2021-Mikrobiologi Pangan dan Pengolahan (Reza Widyasaputra, S.TP., M.Si)

Menjelaskan tentang factor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan mikrobia baik intrinsic maupun ekstrinsik, menjelaskan tentang peranan mikrobia dalam proses dan kerusakan pangan, menjelaskan tentang berbagai cara pengawetan dan pengolahan pangan terhadap pertumbuhan mikrobia, termobakteriologi, cara perhitungan total mikrobia, terutama untuk pabrik margarin, mulai packaging, air, raw material.